ZARANGOLLO

Zarangollo es una receta para 4 personas, lista en 50 minutos.

Ingredientes

• 6 huevos

• 1 k calabací­n
• 1/2 k cebolla
• 4 cucharadas aceite
• sal

Preparación:


Primero pelamos y cortamos en rodajas el calabací­n. En una cazuela a fuego lento ponemos media taza de agua, el aceite y un poco de sal. Tapamos la cazuela y esperamos a que se consuma el agua. Mientras, cortamos la cebolla en tiras.

Una vez consumida el agua freí­mos el calabací­n y la cebolla durante unos minutos, hasta que queden bien rehogadas. Luego las ponemos en un colador grande.

A continuación batimos los huevos, mezclamos con el calabací­n y la cebolla y sazonamos a nuestro gusto. Ponemos la mezcla en una cazuela al fuego y dejamos hasta que veamos que los huevos están cuajados. Servimos al momen

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