SALTIMBOCCA A LA ROMANA

Ingredientes

• 4 filetes de lomo de ternera (1 kg aproximadamente)
• 4 lonchas de jamón cocido del mismo tamaño de la carne
• 4 hojas de salvia
• 50 gr. de mantequilla
• 1 / 2 taza de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• sal
• pimienta.

Preparación:

Para cocinar Saltimbocca a la romana: Enrollar cada filete de carne en un trozo de jamón y una hoja de salvia y se le coloca un palillo.

Poner la mantequilla en una sartén precalentada en el fuego, y mientras tanto rebozar los saltimbocca en harina. Colocarlos en la sartén y dejar que se doren por ambos lados, añadir sal y pimienta a fuego fuerte y más tarde agregar el vino.

Sólo tiene que colocarlos en un plato y verter la salsa por encima.

Publicado en: Carnes