Receta Crema de lechuga

Ingredientes:

• 1 puerro
• 1 cebolla tierna
• 2 dientes de ajo
• 2 patatas
• una lechuga trocadero o 2 cogollos de Tudela
• sal
• pimienta
• unas hojas de hierbabuena
• aceite de oliva
• 250 ml de agua
• 250 ml de leche

Preparación:

Rehogamos en un poco de aceite de oliva el puerro y la cebolla troceados.

Añadimos el ajo y sofreímos.

Añadimos la patata a trozos para que cueza antes y removemos.

Ponemos el agua y la hierbabuena, salpimentamos y cocemos 10 m.

Añadimos la lechuga y la leche, llevamos a ebullición y ponemos el fuego al mínimo, cocemos unos 10 m más como máximo.

Depende de lo espesa que os guste tendréis que quitar caldo antes de triturar.

Se tritura todo y podemos decorar con tiras de bacon al horno o picadas en mortero (polvo de bacon).

Viene muy bien ponerla en botellines y tener un primer plato al volver del trabajo ahora que empieza el calor.
Fuente

Publicado en: Sopas y cremas